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香椿含有丰富的维生素C胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑的作用,是保容的良好食品。《日华子本草》指出,香椿能”止泄精尿血暖腰漆除心腥痼冷胸中痹冷痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服; 蛇犬咬并恶疮,捣敷”。树皮及根皮的内层皮椿白皮苦涩,凉。除热,燥湿,涩肠,止血,杀虫。用于痢疾,泄泻,小便淋痛,便血,血崩,带下病,风湿腰腿痛。叶椿叶苦,平。消炎,解毒,杀虫。   用于痔疮,痢疾。果实香椿子辛苦,温。祛风,散寒,止痛。用于泄泻,痢疾,胃痛。[]食用价值宋·苏轼。《春菜》“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更“。历史传说早在汉朝,食用香椿,曾与荔一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。 宋苏轼盛赞“椿木实而叶香可啖。”香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。   香椿炒鸡蛋香椿头含有极丰富的营养。据分析,每克香椿头中,含蛋白质克含钙毫克含维生素C毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷毫克胡萝卜素毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。 可用于制作香椿炒鸡蛋香椿竹笋香椿拌豆腐潦香椿煎香椿饼椿苗拌三丝椒盐香椿鱼香椿鸡脯香椿豆腐肉饼香椿皮蛋豆腐香椿拌花生凉拌香椿腌香椿冷拌香椿头。[]食用香椿的禁忌一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。



催芽期间,每天翻动种子~次,并用℃左右的清水淘洗~遍,控去多余的水分。有%的种子萌芽时,即可播种。适时播种选地势平坦,光照充足,排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地,结合整地施肥,撒匀,翻透。 在米宽畦内按厘米行距开沟,沟宽~厘米,沟深厘米,将催好芽的种子均匀地播下,覆盖厘米厚的土。幼苗管理播后天左右出苗,未出苗前严格控制浇水,以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出~片真叶时,应进行间苗和定苗。定苗前先浇水,以株距厘米定苗。   株高厘米左右时,进行苗木的矮化处理。用%多效唑~倍液,每~天喷次,连喷~次,即可控制徒长,促苗矮化,增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心,可以增加分枝数。定植后管理整地施肥日光温室栽培香椿一定要施足底肥。 每亩施优质农家肥不少于公斤,过磷酸钙不少于公斤,尿素公斤,撒匀深翻。然后整畦栽苗,一般畦宽~厘米定植密度定植密度以每亩定植万株左右,株距厘米行距厘米为宜。精细管理温度管理开始几天可不加温,使温度保持在℃~℃以利缓苗。   定植~天后在大棚上加盖草苫,白天揭开,晚上盖好。使棚内温度白天控制在℃~℃晚间℃~℃。在这种条件下经~天即可长出香椿芽。激素调节定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部~个休眠芽用抽枝宝定位涂药,克药涂~个芽,涂药可使芽体饱满,嫩芽健壮,产量可提高%~%。




先亩施入腐熟有机肥~立方米,然后深翻厘米,再亩施入过磷酸钙公斤或磷酸二铵公斤,耙细整平。播种前天浇透水次,浇后~天浅锄次,以利保墒和防止土壤板结。浸种。催芽选用饱满的新种子,播前搓掉种子上的翅膜,用克/公斤的甲醛溶液浸泡分钟消毒,然后用清水洗净,再将种子倒入℃~℃的温水中,并不断搅拌,待水温降至℃时搓洗,并继续浸种小时,种子吸足水分后,捞出放入育苗盘催芽,保持温度在℃~℃,~天后,有%种子露白时播种。   播种。香椿露地育苗一般在日均气温℃~℃或厘米土层地温在℃时进行为宜,大棚育苗可比露地提早~天播种。播种方法有撒播和条播两种,撒播时先灌足底墒水,待水下渗后播种,亩播量~公斤,播后覆土厘米厚。条播时按行距~厘米深~厘米开沟。 浇小水湿沟,水下渗后,将种子均匀播于沟内,播后覆土~厘米厚,亩用种量~公斤。苗期管理。播种后,保持苗床温度℃~℃,播后~天齐苗,此时香椿幼苗根系少,噴洒℃~℃的温水,白天温度保持在℃~℃夜间温度保持在℃左右,随气温升高可加大通风量,当外界气温稳定在℃以上时,可撤去保温覆盖物,在露地条件下炼苗。   幼苗~叶时间苗次,~叶时定苗,培育一年生苗应按株行距厘米×~厘米定苗,亩留苗万~万株。当苗高在厘米左右即可移入大田苗圃。移栽时应按行距开约厘米深的沟,并顺沟灌水,同时每隔天左右于傍晚时喷洒克/公斤的尿素溶液。月中旬至月中旬是一年生苗的速生期,此期要加强肥水管理,一般以氮肥为主,并配合施用一定的磷钾肥, 每次亩追施尿素~公斤磷酸二铵公斤,适量配施钾肥。进入月下旬以后,应增施磷钾肥,少施氮肥,可每天喷次克/公斤的磷酸二氢钾溶液,共喷~次,以促进苗木加速木质化,并形成饱满的顶芽。   二建棚及移栽建棚。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚,南北宽米,东西长米,墙体用土筑成,后墙高米,厚厘米,脊高米,棚内用水泥柱做支架,棚前坡以竹竿为横梁,覆盖普通聚乙烯薄膜,夜间加盖稻草苫。



每次亩追施尿素~公斤磷酸二铵公斤,适量配施钾肥。进入月下旬以后,应增施磷钾肥,少施氮肥,可每天喷次克/公斤的磷酸二氢钾溶液,共喷~次,以促进苗木加速木质化,并形成饱满的顶芽。   二建棚及移栽建棚。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚,南北宽米,东西长米,墙体用土筑成,后墙高米,厚厘米,脊高米,棚内用水泥柱做支架,棚前坡以竹竿为横梁,覆盖普通聚乙烯薄膜,夜间加盖稻草苫。 棚后坡用玉米秸麦秸泥压实,防寒保温。移栽。月上旬至下旬要把香椿苗木移栽于大棚内。定植前,亩施二铵公斤鸡粪~公斤,深翻厘米,耙细耧平,作畦米宽,畦埂宽厘米,便于出入采芽,亩栽万~万株。定值后~天为缓苗期,白天℃;促生期白天温度℃~℃,夜间℃~℃。   棚体管理及采芽采后管理。定植后浇定植水,要灌满浇足。第二遍水在采完两茬香椿后进行,第三遍浇水前,要追施混匀后的二铵和尿素公斤,使之随水溶解。同时用%尿素和磷酸二氢钾液,每隔一周交替喷洒于香椿叶面。 每天上午应卷起前坡草苫,以保持适宜的棚内温度。下雪时应及时扫除棚顶积雪,以防压损棚体。苗木进棚后天左右,顶芽便可长至厘米左右,此时可进行次采芽。次只采顶芽并摘除,以促进腋芽萌发生长。采芽后应及时施肥浇水。   然后当芽子长至厘米时开始采摘,同时芽基部保留~片叶子,促其再生新芽。采摘的香椿芽应摊开去湿降温,切忌随采随捆随装塑料袋,以防芽子发热掉叶,降低芽子质量。整个采芽期结束后,于月底把苗木移植在大田内懒养,~月份旺长时,可喷多效唑倍液作矮化处理,霜降后再移植大棚内生长采芽。



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